’A frittata di Maccheroni

Napoli si dice..tre cose ten belle:
o’ mare …o’ vesuvio e le sfugliatelle…
ma secondo me,
ce ne stanno altre tre’…
e sono il caffé, la pizza e la frittata ca’ piace a mme.

Ra’ frittata si parla poco…
ma e’ una pietanza prelibata
che si presta a varie interpretazioni …
di cipolle, di patate e di maccheroni
e se non sai di che si parla…
è un piatto semplice
e se ti va’ puoi farla .

Pasta…uova…e nu’ poco e mozzarell’amalgamata. ..
tutt’assieme a fuoco lento
sembra un pasticcio…
e invece… è la FRITTATA.

Il gusto è garantito…
croccante e saporito,
bella da gustare…
ma non lasciarla raffreddare.

E se dopo averla decantata..
nun si convinto e sta bontà …
per i poteri conferitomi dalla ricetta e p’onesta’…
te ritir’ o’ passaporto ‘e napulitano…e puo’ cagna’ città.

P.S.
Perché pure la frittata di maccheroni, fa’ parte do’ patrimonio…

BUON APPETITO!